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印度香米的亩产有多高？与我国的杂交水稻相比呢？

著名的印度巴斯马蒂香米，亩产只有二三百斤，而中国杂交双季稻，单季亩产可以轻松突破七八百斤，甚至达到千斤以上，双季亩产达到两千斤也不是什么很罕见的事。

不过平心而论，将这两种米的亩产相提并论是不合适的。

印度香米、泰国香米、越南香米……都属于特种米、高档米，是需要一定程度精耕细作和特别关照的，其单位投入远在普通稻米之上；而杂交水稻是袁隆平为代表的中国农业科学家们专门研究，用于解决中国十几亿人口“主粮危机”的“普及粮”和“应急粮”，追求的正是在较少单位投入和较苛刻条件下的普及化生产，是这种前提下的“多快好省”。简单说，香米之类特种米、高档米面向的是高消费群体，成品售价比一般米要高，当然亩产也就会相对低一些，或毋宁说，种这种米首先重视的是品质和“卖相”，而不是产量，而杂交稻即便在普通稻米中也是“大路稻米”，追求的恰是推广易、单产高、投入产出比大，这种米的市场售价则是较低的。

实际上中国自己也有很多这种特色米、高档米的类型，比如比较早的小站稻，后来的血糯，如今的五常大米……这些国产特色米、高档米同样具有单位投入大、售价高、亩产偏低的特点，将印度香米和这类国产特种米、高档米相比较，才有实际意义。

说实话，拿印度香米与我国杂交水稻作亩产比较有点欺负人的意思，甚至都不用作具体数据调查，就可以给出答案：印度香米的亩产量绝对比不过我国杂交水稻。如果印度香米亩产能高过我国杂交水稻，那不仅印度香米成不了世界“精品米”，且我国水稻也失去了杂交意义，因为印度香米更多是一种地方特产，即便在印度也仅有个别地区在种植，主要集中在印度北部，而我国杂交水稻是科技的产物，杂交的首要目的就是为了提高亩产，解决国人饭碗。

印度香米其实只是地域名称，该类大米准确的名称叫做巴斯马蒂米，主要分布范围除了南亚次大陆的印度、巴基斯坦外，孟加拉国、缅甸、尼泊尔也有部分种植，不过除了印巴以外，其他地区的都不算正宗，多有杂交成分在其中。以原产地印度为例，最传统的巴斯马蒂米产量基本只有350斤/亩左右，物以稀为贵，所以巴斯马蒂米的消费群体都非富即贵，像中东富豪、欧洲贵族对其都比较追捧。当然了，印度也对传统巴斯马蒂米进行过几次新品种培育，目的也是为了增加亩产，但成熟品种产量只增加到了600斤/亩左右，远比不过我国杂交水稻。最新的消息显示，印度又实验出了新的巴斯马蒂米品种，据说产量能增长到近900斤/亩，但实验阶段不能用做大面积种植的数据。

再看我国杂交水稻的数据，我国籼米和粳米都有N多杂交品种，且不只有袁爷爷团队培育出的品种。以当前我国种植面积最广的杂交水稻--汕优63为例，2003年测得的结果是平均亩产1100斤，最高亩产超过1500斤，远超印度香米。另外，我国还有其他亩产量更高的杂交水稻，最新的实验数据亩产可超过3000斤，不过更多是测试品种，并没有大面积推广。

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印度的巴斯马蒂香米是闻名世界的香米，种植历史悠久，米粒细长，香味浓郁，米饭口感好。据了解，巴斯马蒂不是一个品种，是由上百个品种组成（符合巴斯马蒂香稻标准的不多，大概几十个），这些传统的品种大多产量比较低，在2000年前后亩产仅有280-290斤。在去年3月份答过“外国水稻亩产多少斤？”的问答，印度水稻种植面积世界第一，但单产在2017年仅有333.33斤。将印度香米的产量与我国的杂交水稻相比，印度香米的产量仅有杂交水稻亩产的三分之一甚至四分之一，杂交水稻一季少则九百一千斤，多则一千五六百斤。

印度的巴斯马蒂香米与我国的杂交水稻进行比较有些不恰当，巴斯马蒂香米是常规香稻品种，属于特色稻米。在解决温饱之前，杂交水稻选育的目标是高产、多抗，随着主粮能够自给自足后，近年来杂交水稻的育种目标才转向绿色优质高产，取得了不少成果。目标审定的杂交香稻品种有野香优莉丝等野香优系列、又香优龙丝苗等又香优系列、昱香两优馥香占等馥香占系列、青香优19香等青香优系列……这些品种的特点是米粒细长、香味浓郁，产量一般可以达到900-1200斤，稻谷价格高。很多人说杂交水稻品质口感不好，那是以前的印象，吃一吃这些优质杂交香稻就会改变以往的观念，杂交水稻的大米一样好吃。

综上，比产量肯定是杂交水稻产量高，但比香米品质，印度的巴斯马蒂香米享誉全球，印度西北部有着独特的气候条件，其生产的高品质巴斯马蒂香稻是其它地区无法媲美的。

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印度香米中最出名的就是巴斯马蒂香米（Basmati），它的单产并不高，比不上我国的杂交水稻。

巴斯马蒂米是一种特殊的籼米，对气候、土壤要求高，传统产地只有印度西北部、巴基斯坦和尼泊尔。根据印度农业和加工食品出口发展局（APEDA）的定义，预煮精米平均长度至少为6.61毫米，预煮精米平均宽度至少为2毫米，才有资格被称为巴斯马蒂米，全世界有近70个品种的水稻可以称作Basmati。截至2019年，印度占巴斯马蒂米国际贸易量的65%，巴基斯坦占其余的35%。

巴斯马蒂米淀粉含量低于普通大米，粘性差，烹饪出来之后颗粒分明。具有典型的Pandanus amaryllifolius leaf风味，这是由芳香化合物2-乙酰-1-吡咯啉引起的，天然含有约0.09ppm的这种芳香化合物，其含量约为普通大米的12倍。

虽然这种米听起来很高端，价格也不便宜，但据一些吃过的人反映，有一股奇怪的气味，像坚果的味道，又像是陈米的味道，甚至有人说是臭味。这种米在印度和巴基斯坦是做成咖喱、炒饭或手抓饭吃的，加了很多香料，本身的气味被掩盖了，如果单纯地煮成大米饭吃，就会有一股味道。有些中国人慕名去印度品尝这种香米，结果表示很干很硬，难以下咽，一点也不香。

印度2011年7月至2012年6月作物年的巴斯马蒂米水稻总产量为500万吨。从2018年4月到2019年3月，印度出口了440万吨的巴斯马蒂米。沙特、伊朗和阿联酋是印度巴斯马蒂米出口的三大目的地，对这三个国家的出口占印度巴斯马蒂大米出口总额的一半以上。2015-16年印度巴斯马蒂米出口额34亿美元。

巴基斯坦的巴斯马蒂米产区位于旁遮普省，2010年该省的总产量为247万吨。2020财年，巴基斯坦的巴斯马蒂米出口量为890207吨，出口额7.9亿美元，平均单价887美元/吨。

巴斯马蒂米在国际上知名度较高，被视为高端大米，价格较贵，每年能为印度创汇30多亿美元，那它的单产如何？

2014年印度《金融快报》报道，印度巴斯马蒂米新品种PUSA1509，在试种阶段单产达到6.5吨/公顷，而PUSA1121和传统巴斯马蒂米的单产仅分别为4.5吨/公顷和2.5吨/公顷。

1公顷等于15亩，6.5吨/公顷等于433公斤/亩，4.5吨/公顷等于300公斤/亩，2.5吨/公顷等于167公斤/亩。

这个亩产与我国的杂交水稻相比如何？

我在国家水稻数据中心里查到，我国推广面积最大的超级杂交稻是扬两优6号，它的亩产可达558公斤。其次是Y两优1号，亩产508公斤。新两优6号亩产550公斤，天优998亩产478-515公斤，五优308亩产512公斤。

我国推广面积最大的杂交稻是汕优63，亩产482-587公斤。汕优64亩产400-450公斤。威优64亩产512公斤。

我国推广面积最大的超级常规稻是龙粳31号（龙花01-687），亩产可以达到610公斤。退管面积最大的常规稻是浙辐802，亩产453公斤。

可见，印度的巴斯马蒂米亩产不及我国主流的杂交稻。但由于巴斯马蒂米在国际上卖得很火，我国也在尝试育种种植，在海南的陵水、三亚、定安、文昌等地试种成功，其中“重学红米”亩产达到350公斤，重学优19亩产达到450公斤。

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